Glucoca乳酸鈣

NT$2,060

 

葡萄糖酸鹽和乳酸鈣的混合物尤其是在球化科技中。

在分子美食中,它是製作反向球化科技中混合液的產品。

可溶於冷液體中,可溶於含酸性,酒精或脂肪的液體中

出成品後可加熱到70°C這種鈣中產生的凝膠介質是熱穩定的,囙此不會隨著溫度的升高而變成液體

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